OBJET DE L'APPEL D'OFFRES

Un opérateur du secteur recherche une unité marocaine agréée pour assurer le décorticage, nettoyage et conditionnement de Coquilles Saint-Jacques congelées (espèce Pecten maximus, origine France).

PRODUITS FINIS REQUIS

- Noix de Saint-Jacques avec corail
- Noix de Saint-Jacques sans corail
- Demi-coquilles avec corail
- Demi-coquilles sans corail

PROFIL RECHERCHÉ

✓ Agrément sanitaire valide et plan HACCP à jour
✓ Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) conforme
✓ Personnel formé au décorticage de coquillages
✓ Délai de traitement maximum : 72h (réception → expédition)
✓ Capacité à absorber des volumes saisonniers variables (nov-mai : pics importants)
✓ Certifications IFS/BRC/ISO appréciées
✓ Respect strict de la chaîne du froid

CRITÈRES DE SÉLECTION

- Conformité technique et sanitaire
- Rendement matière optimisé
- Qualité des produits finis
- Respect des délais
- Expérience en transformation de coquillages
- Références clients

DOSSIER À FOURNIR

Les entreprises intéressées doivent soumettre :
1. Copie de l'agrément sanitaire
2. Plan HACCP et PMS
3. Présentation de l'unité et capacités
4. Références clients
5. Proposition commerciale

CAHIER DES CHARGES

Un cahier des charges détaillé sera fourni aux entreprises présélectionnées.

CONTACT ET MODALITÉS DE CANDIDATURE

Les dossiers doivent être adressés à la FENIP avant la date limite indiquée ci-dessus.